本書以茶文化空間的形成與演化為切入點，以世界雙遺產(chǎn)地武夷山為案例地，試圖通過量化研究分析出茶文化空間在形成和演化過程中外在的驅(qū)動因素和內(nèi)在的演化機(jī)理。在研究過程中，通過田野調(diào)查、深度訪談的方法對茶文化空間的形成過程進(jìn)行實證分析，并借用供需理論、文化資本理論及相關(guān)學(xué)術(shù)成果，構(gòu)建武夷山茶文化空間演化的指標(biāo)體系，建構(gòu)旅游地茶

玉饌珩珩，燔炙紛紛，食以體政，器以藏禮。泱泱華夏五千載，其間御筵不知凡幾。本書旨在從歷朝眾多意蘊閎深的國宴及琳瑯滿目的國菜中，擷取幾個側(cè)影，對與之相關(guān)的歷史背景、典章制度、人事掌故、菜品演變等加以爬梳鉤稽。小處著眼，細(xì)處落墨，通過亦莊亦諧的獨特筆法，以專題形式為讀者呈現(xiàn)中國古代宮廷飲食文化風(fēng)貌及皇家美食背后的深層哲學(xué)意

《稽古慕茶(共6冊)(精)/國學(xué)經(jīng)典讀本系列》將《十六湯品》《茶述》《茶錄》《斗茶記》《煮茶夢記》《北苑茶錄》《茶考》《茶史補(bǔ)》《茶說》《煎茶訣》《茶譜》《茶別論》等古代文獻(xiàn)匯集成冊，通過對古人種茶、采茶、沏茶、賞茶、聞茶、飲茶的研究，希望當(dāng)代人能品茶養(yǎng)心修德，學(xué)習(xí)禮法，以淡雅和諧、寧靜致遠(yuǎn)、樸素自然、清廉修身的境界感

本書根據(jù)全年二十四節(jié)氣分為二十四個部分，簡述了每個節(jié)氣的特點，闡釋了在此節(jié)氣中喝哪種茶有助身心健康。作者在每個章節(jié)借助若干首真摯動人的原創(chuàng)詩詞表達(dá)了對茶的情感以及從茶中感悟的哲理，用精煉的文字生動地描繪了與茶有關(guān)的知識、人或事，讀之趣味盎然，讓人不禁有立即沖泡一杯的沖動。全書行文雅致，圖文并茂，其中關(guān)于茶的知識（包括分

中國白酒地理志

從北京歷史文化地標(biāo)故宮推出的西式蛋糕，到走進(jìn)CBD的民間小吃鹵煮火燒，從老舊菜市場的關(guān)停到互聯(lián)網(wǎng)超市的興起，從憑票吃飯的大食堂到人臉識別的新食堂，北京這座古老又現(xiàn)代的城市所特有的味道，在新舊交替的時代變遷中回轉(zhuǎn)流淌。這里不僅有改革開放后第一批來到中國的外國淘金者，也有要把傳統(tǒng)手藝進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的餐飲店經(jīng)營者，還有在美食

食紫禁城人間煙火，品大故宮人間百味。《故宮宴》由故宮研究員、前宮廷部副主任苑洪琪和中國廚王顧玉亮共同完成。以清代宮廷薦新食材為線，以《膳底檔》記載美食為案，以清代宮廷飲食習(xí)慣為味，80余篇鮮為人知的御膳重構(gòu)檔案，80道塵封已久的皇家復(fù)原美食，喚醒“紫禁城600年”的文化記憶。打開《故宮宴》看康乾盛世、嬪妃喜樂；看宴會慶

在這個地球被稱為“村”的時代，我們當(dāng)然可以有多重方式了解。但無論是通過哪一種載體，總不免有一些專業(yè)術(shù)語來板著臉嚇唬人：心靈和自我、文化秩序、體系、資本邏輯、國家、(逆)全球化、健康主義、風(fēng)險社會、記憶/想象、社會獨存……為了搞清楚這些，我們甚至不得不深入術(shù)語背后的“概念之網(wǎng)”來探個究竟，想想就頭大，是不是？那來一場冒險

《西方飲食文化》作為高等學(xué)校烹飪、食品科學(xué)與工程、酒店管理、旅游管理等專業(yè)課教材，注重學(xué)術(shù)性與普及性、創(chuàng)新性相結(jié)合，經(jīng)過此次修訂，第二版內(nèi)容得到進(jìn)一步完善，論述更加清晰，能更好展示西方飲食文化的豐富內(nèi)涵，提升相關(guān)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)綜合素質(zhì)與文化修養(yǎng)。同時，該書也適用于廣大讀者了解西方飲食文化、增加飲食科學(xué)知識、提高美食鑒賞

茶藝是茶文化最具活力的部分，同時，也形成了茶藝師這一職業(yè)。本教材全面系統(tǒng)地總結(jié)了茶藝學(xué)的理論知識，包括茶藝發(fā)展簡史、茶藝組成、古代茶藝、茶藝用具、泡茶技藝、品飲技藝、茶藝禮儀、茶藝配飾、茶席設(shè)計、茶藝環(huán)境、茶藝表演、茶藝編創(chuàng)、茶藝鑒賞、茶藝訓(xùn)練、茶藝實踐、茶會舉辦等內(nèi)容。全書突出理論，更強(qiáng)化技能，配套制作豐富的多媒體教