《中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)綜合實訓(xùn)》旨在指導(dǎo)學(xué)生從事中餐烹飪崗位工作，意在培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德，使其自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度；培養(yǎng)學(xué)生具有從事餐飲業(yè)工作所需的愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、積極進(jìn)取的工作態(tài)度；培養(yǎng)學(xué)生具有從事餐飲業(yè)工作所推薦的安全生產(chǎn)意識、節(jié)約意識、環(huán)保節(jié)能意識、服務(wù)意識和創(chuàng)新意識；培養(yǎng)學(xué)生具有從事餐

本書共分4章，分別以不同的制作材料為主題，介紹了110種湯品。在介紹每種湯品制作方法的同時，還為每種湯品配上簡短的文字介紹，每種菜肴還配上1~2種食材的介紹，作為鏈接知識點，以豐富讀者獲取的信息。

給6個月到2歲寶寶的輔食書，書中按照寶寶的不同發(fā)育階段，詳細(xì)講解了輔食的添加方法和基礎(chǔ)知識，科學(xué)指導(dǎo)新手爸媽如何為寶寶添加輔食。300種輔食營養(yǎng)食譜按不同食材分類，添加時期、營養(yǎng)價值和烹制方法簡單明晰。營養(yǎng)學(xué)教授答疑解惑，眾多媽媽分享經(jīng)驗，為寶寶的飲食健康一路護(hù)航。

本書作者是四川大學(xué)華西第二醫(yī)院有著20余年臨床工作經(jīng)驗、被孩子們親切地稱為“余媽媽”的資深兒保專家余濤教授。在書中，余濤教授根據(jù)不同年齡段寶寶的營養(yǎng)需求和發(fā)育特點，對寶寶輔食添加的常見問題進(jìn)行梳理，以簡潔、明了、生動的語言告訴寶爸寶媽們怎樣給寶寶科學(xué)地添加輔食，比如輔食的類別、輔食添加的時間安排、輔食制作的具體操作等，

本書采用易學(xué)、易懂、便于閱讀的圖解方法編寫，全彩印刷，詳細(xì)介紹了111種好吃易做的美味面：30款香濃湯面、20款質(zhì)樸炒面、20款飄香拌面、10款冰爽涼面、31款百變異域面……愛吃面的你，看這一本就夠了！

本書特別精選數(shù)百道家常菜，常煎炒燒佳肴快速上菜，家常拌淋蘸佳肴清爽開胃，家常煮燉鹵佳肴濃郁下飯，家常蒸烤佳肴簡單美味，即使新手也能輕松搞定。依照料理方式分篇，再依照肉類、海鮮、蔬果、雞蛋、豆腐等食材類別，不用每天煩惱要吃啥，翻一翻本書一定會讓你找到你想吃的家常菜。

本書采用易學(xué)、易懂、便于閱讀的圖解方法編寫，全彩印刷，詳細(xì)介紹了340多道大廚級別的養(yǎng)生湯，分為5大類，針對不同的家庭成員。不管是家中男士、女性、兒童、老人，都能從中找到適合自己的營養(yǎng)靚湯。本書圖文配合，步驟詳解，非常適合零基礎(chǔ)讀者在家自學(xué)，滿足全家人的養(yǎng)生煲湯需求。

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本書收錄了肉類、海鮮、蔬食等各類家�？斐戳侠恚�除了與餐廳相同的料理配方外，還要教大家許多料理小訣竅，不論是廚房新手或是喜愛烹飪的您，都能一學(xué)就會，簡單上手、輕松料理。由于快炒適合短時間烹飪、所以本書做法簡單易學(xué)，只要根據(jù)書中步驟，就能做出營養(yǎng)又美味的快炒了。

本書采用易學(xué)、易懂、便于閱讀的圖解方法編寫，全彩印刷，詳細(xì)介紹了289道豆類飲品、27道豆類佳肴的制作方法。一天一道不重樣，男補(bǔ)腎，女養(yǎng)顏，老人孩子補(bǔ)營養(yǎng)！