本書重點闡述了草莓、藍莓等主要漿果采后物流保鮮與貯藏加工的生物學基礎理論，新技術(shù)、新材料和新裝備，品質(zhì)分析與質(zhì)量安全控制，研究方法與工廠設計，產(chǎn)品標準等全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)及國內(nèi)外**研究進展。本書圖文并茂，理論與實踐相結(jié)合，是一部內(nèi)容豐富、兼具科學性與實用性的著作，可作為高等院校食品科學、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工等相關(guān)專業(yè)的教材

隨著現(xiàn)代果品生產(chǎn)和消費水平的提高，建立一種全面、系統(tǒng)、規(guī)范和數(shù)值化的柑橘果實商品品質(zhì)評價方法已變得愈來愈重要。本書首次將柑橘果實商品品質(zhì)概念細化為基本商品品質(zhì)、風味品質(zhì)、色澤品質(zhì)和香氣品質(zhì)四個更具體的概念，并對它們進行了定義和辨析。本書不僅系統(tǒng)總結(jié)了柑橘果實商品品質(zhì)及其主要成分現(xiàn)有的各種分析檢測方法，還專門介紹了柑橘果

《長柄扁桃資源開發(fā)利用》受科技部科技惠民計劃“陜北能源化工基地生態(tài)修復惠民工程”項目的支持，通過對國內(nèi)外長柄扁桃地理分布、生存環(huán)境的調(diào)查研究，總結(jié)了我國長柄扁桃的資源現(xiàn)狀；重點探討長柄扁桃的生態(tài)價值、經(jīng)濟價值、社會價值，并結(jié)合目前我國長柄扁桃的開發(fā)研究現(xiàn)狀、發(fā)展前景及效益，對長柄扁桃資源化利用技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提出建設性

本書介紹了藍莓在我國西南山地的引種栽培及育種實踐工作，匯集了作者團隊近20年來在我國西南山地進行藍莓引種、栽培及育種的若干研究結(jié)果。本書共7章，分別為藍莓（越桔）概述、藍莓的引種研究、藍莓的繁殖技術(shù)和栽培管理技術(shù)、藍莓的栽培基質(zhì)研究、藍莓的育種初探、藍莓果實色素穩(wěn)定性及抑菌性研究、藍莓盆栽及家庭簡易保存加工。

本書的主要研究內(nèi)容為蘋果專業(yè)信息服務系統(tǒng)中的數(shù)學模型構(gòu)建與應用，系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫的總體設計與實現(xiàn)。數(shù)學模型是“數(shù)字蘋果”的科學基礎與核心技術(shù)，它使得農(nóng)業(yè)科學從經(jīng)驗水平提高到理論水平。用數(shù)學模型技術(shù)研究蘋果的生產(chǎn)經(jīng)營活動，可以使管理者在蘋果的生產(chǎn)管理決策上實現(xiàn)優(yōu)化；在生產(chǎn)管理上降低成本，提高勞動生產(chǎn)率；在生產(chǎn)資料上節(jié)約資源，最

豐富多彩的果蔬從何而來，又是如何傳播到世界各地的？野生物種經(jīng)歷了怎樣的馴化才生成為現(xiàn)代果蔬，在馴化過程中又丟失了哪些營養(yǎng)？在工業(yè)化農(nóng)業(yè)的時代，我們?nèi)绾螐氖袌錾咸暨x美味又有營養(yǎng)的果蔬品種？這是一份令人垂涎的果蔬營養(yǎng)指南，將博物學與現(xiàn)代營養(yǎng)學的奇妙融合，帶你踏上迷人的果蔬博物之旅。 在本書里，羅賓遜仔細梳理了野生物種經(jīng)歷復

《中國貴州無籽刺梨研究》是根據(jù)貴州省科技支撐項目、貴州省高層次創(chuàng)新型人才項目研究的成果，首次全面闡述貴州省特有植物無籽刺梨資源的地理分布、適宜栽培區(qū)域；較為系統(tǒng)和全面的闡述貴州省特色植物資源無籽刺梨的地理分布、分布地氣候環(huán)境；基地土壤評價、主要保健成分的檢測與分析、果實評價、以及套袋技術(shù)等方面的內(nèi)容。

本書內(nèi)容涉及獼猴桃產(chǎn)業(yè)與市場、獼猴桃種質(zhì)資源與遺傳育種、獼猴桃栽培與生物技術(shù)、獼猴桃病蟲害及其防治，是近年來從事獼猴桃研究、管理、開發(fā)利用人員的成果或工作積累，并針對一些產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題及新技術(shù)應用提供建議。

本書從山里紅的檢測方法、藥材采收、新劑型制備到降血脂活性等方面，系統(tǒng)地闡述了山里紅的研究歷程，并通過這些技術(shù)和方法，實現(xiàn)了山里紅活性成分的高效分離與利用。全書可為山里紅資源的綜合利用和深入開發(fā)提供科學依據(jù)，同時也為中藥現(xiàn)代化研究提供思路。

《蘋果種植戶氣候變化適應性行為研究——以陜西8個基地縣為例》立足于蘋果產(chǎn)業(yè)及其蘋果種植戶應對氣候變化的現(xiàn)實背景，圍繞促進蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與蘋果種植戶收入增長關(guān)鍵問題，在梳理國內(nèi)外農(nóng)戶氣候變化適應性行為研究文獻的基礎上，以氣候變化適應性行為為研究對象，運用規(guī)范分析方法，界定蘋果種植戶氣候變化適應性行為，揭示蘋果種植戶適