第一章 緒論

第二章 功能因子

第三章 功能食品資源

第四章 緩解疲勞的功能食品

第五章 增強(qiáng)免疫力的功能食品

第六章 延緩衰老的功能食品

第七章 輔助降血糖的功能食品

第八章 輔助降血脂的功能食品

第九章 減肥的功能食品

第十章 改善胃腸道功能的功能食品

第十一章 輔助改善記憶功能的功能食品

第十二章 功能食品評(píng)價(jià)的基本原理和方法

第十三章 功能食品常用的生產(chǎn)技術(shù)

附錄