五年前，我決定去法國藍帶國際學院追尋我的夢想——學習制作法式糕點。于是，我打包了行李，和倫敦揮手告別。乘坐火車穿越英吉利海峽，很快我就來到了巴黎。你好，巴黎！
　　我的巴黎冒險之旅開始了。在這里，面包房新鮮出爐的法棍和牛角包的香味吸引著我。奶酪店櫥窗里陳列的成熟得恰到好處的、充滿氣孔的布里干酪誘惑著我。奶酪店隔壁那家小酒鋪的老板總是有一大堆問題要問我，就為了找到最適合搭配我做的餐點的紅酒。于是，我給他起了個外號，叫.“紅酒法西斯分子”。
　　巴黎的露天農產品市場充滿了當季的、色彩亮麗的水果和蔬菜，小販會朝我大喊：“姑娘，嘗嘗甜瓜，很好吃喲！”這是一個與倫敦的菜市場截然不同的世界，倫敦的小販只會用濃重的倫敦腔叫喊：“一磅香蕉一英鎊！”我沉迷于咖啡館和小餐館的法式風情，喜歡和當地人一樣啜飲著玻璃杯中的紅酒，看著外面的世界。
　　可是，發(fā)現“法國人的生活”并不意味著沉溺于其中，我還有許多辛苦的工作要做。在巴黎的第一個夏天，我進入著名的烹飪學�！�—法國藍帶國際學院學習糕點制作。我告別了我的裙子，穿上了廚師服。廚師服對女人來說可不算漂亮的衣服，就算是凱特·摩斯（英國超級模特——譯者注），穿上廚師服也漂亮不起來！在接下來三個月的學習中，“是的，主廚！”是我說得最多的一句話。終于，我學會了制作法式經典糕點，比如說牛角包和烤布蕾。耗費了200個雞蛋以及20千克黃油、白糖和面粉后，我從藍帶國際學院畢業(yè)了！可我還沒準備好離開夢想中的巴黎，于是在一家賣烹飪書的小書店（LaCocotte）找了一份工作，為參加沙龍和新書發(fā)布會的人烘焙可口的糕點。正是這份簡單的工作引領我進入目前的行業(yè)——美食創(chuàng)意。身邊發(fā)生的事情、烹飪書、工作間以及所有與食物相關的事物，都能激發(fā)我的創(chuàng)意。所有的美食都是在我公寓里那間小小的廚房中完成的，那里只有一臺迷你烤箱和一個雙眼燃氣灶。不知為何，全世界的人似乎都忘了法國大餐應該是什么樣的。美食界的頭條新聞總是離不開西班牙埃爾布利餐廳（ElBulli）的分子料理、赫斯頓·布盧門撤爾的英式傳統菜或者諾瑪餐廳（Noma）盛極一時的斯堪的納維亞美食。法國大餐已經從世人的視線中消失，留給人們的刻板印象是守舊的廚師耗費成噸黃油做出一道萬分復雜的菜肴。
　　“并不是這樣的�！蔽艺f。法餐的味道和制作技巧不應該和我們每天做的家常菜脫離。居住在法國的我吃過也做過各種美食，從簡單的日常晚餐到精美大餐，我都能應付自如。雖然法國廚師老是說一些奇特的術語，比如“肉汁…‘燙煮”之類的，但這并不意味著你必須在米其林星級廚房里才能做出絕妙的法餐。我當然沒有去過那樣的廚房，卻也想辦法做出了各種美食，包括為六人晚宴、八人少女茶話會和雙人浪漫情侶套餐準備餐點。這本書囊括了所有知名的法國菜肴，如勃艮第紅酒燉牛肉、紅酒燜雞等，但它不僅僅是一本介紹法國經典菜肴的合集。它講述了我設計這些配方的故事，有的配方是我在悶熱的夏日夜晚在塞納河畔野餐時想到的，有的是和朋友們一起做晚餐時想到的，有的則是我在家里反復嘗試出來的。我在制作菜肴時會根據場合加入自己的創(chuàng)意，因而這本書新穎而簡單，很適合朋友禾口家人一起學習制作法國經典菜肴。
　　歡迎來到我的小小巴黎廚房！