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中餐盤飾實訓(xùn)

中餐盤飾實訓(xùn)

定　　價：68 元

        

  • 作者：凌志遠，葉小文主編
  • 出版時間：2023/11/1
  • ISBN：9787502652579
  • 出 版 社：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
  • 中圖法分類：TS972.114 
  • 頁碼：11221
  • 紙張：膠版紙
  • 版次：1
  • 開本：26cm
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讀者對象:高職

本書總結(jié)吸收了傳統(tǒng)中餐菜肴盤飾的技藝，通過實例講解和步驟分解，對中餐盤飾的5種類型進行了歸納，主要內(nèi)容包括果蔬盤飾、插花盤飾、食雕盤飾、糖藝盤飾、果醬畫盤飾。
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