本書分步介紹了新手下廚需要了解和掌握的基礎(chǔ)常識，從烹飪方法、烹飪術(shù)語、食物的種類與營養(yǎng)價(jià)值、食物的搭配原則到居民膳食指南、烹飪小竅門等，使讀者在正式學(xué)做各種美食之前，就可以通過看圖了解烹飪基礎(chǔ)知識。

本書共分為健康快捷早餐、人氣快炒便當(dāng)、小兩口家常菜三個(gè)部分，書中的每道菜肴，不僅配有精美的成品彩圖，更是針對制作中的關(guān)鍵步驟配以分步圖片加以說明，讀者可以一目了然地了解食物的制作要點(diǎn)。

本書從營養(yǎng)和省錢的角度出發(fā)，精心挑選了近千道百姓喜愛的可口家常菜，包括涼菜、沙拉、家常小炒、燒菜、蒸菜、燉菜、煎菜、炸菜等，所選的菜例皆為簡單菜式，烹飪步驟清晰，并附有專家點(diǎn)評、大廚獻(xiàn)招、適合人群等。

本書精選了數(shù)百道最家常、最為人們所喜歡的小炒，有田園鮮蔬、肉小炒、炒水產(chǎn)、以及炒飯炒面等，材料、調(diào)料做法面面俱到，烹飪步驟清晰，讀者可以一目了然地了解食物的制作要點(diǎn)。

本書分為百吃不厭媽媽菜、麻辣川菜、過癮湘菜、無肉不歡、蒸煮兩相悅、家常小海鮮等六個(gè)篇章，系統(tǒng)介紹葷食、素食、燒烤、料理、海鮮等各類家常菜的做法。

本書從實(shí)際生活出發(fā)，介紹了涼菜的常見制法、調(diào)味料、調(diào)味汁、拼盤等美食知識，并根據(jù)普通大眾的常用食材，按照涼拌素菜、涼拌葷菜、鮮香水產(chǎn)和營養(yǎng)沙拉幾部分，分類講解各式?jīng)霾说呐腼兏[門。

本書精選了數(shù)百道最正宗、最受大眾喜愛的川味菜肴和火鍋，既有傳統(tǒng)佳肴，也有創(chuàng)新菜式，葷素并舉。書中每道菜品材料、調(diào)料、做法面面俱到，且烹飪步驟清晰，同時(shí)配以彩色圖片，讀者可以一目了然地了解川菜和川味火鍋的制作要點(diǎn)。

本書共分七章，內(nèi)容包括：火鍋必知元素、基礎(chǔ)味碟和鍋底的制作、家�；疱�、地方特色火鍋、川味火鍋、海鮮火鍋、世界風(fēng)味火鍋。

本書從炒菜的方法和烹飪技巧講起，將菜品分為蔬菜類、菌菇豆類、畜肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類五大部分，每道菜肴不僅配有精美圖片，介紹了菜肴的材料、調(diào)料、操作時(shí)間、制作成本等內(nèi)容。

本書精選了蔬菜、畜肉、禽蛋、海鮮、食用菌、豆制品等各類上千道美味又易做的經(jīng)典下飯菜，詳細(xì)介紹了每道菜所用的材料、調(diào)料和烹飪步驟。